nakatoブランドで展開する、ワインによく合う上質なおつまみを提案する「メゾンボワール」シリーズより、秋の新商品として「国産鴨肉のビガラードソース煮込み オレンジとカラメルのビター仕立て」を10月2日（金）より発売いたします。
本商品は、フランスで親しまれている「ビガラードソース」と「鴨肉」のクラシックな組み合わせから着想を得て開発しました。「ビガラードソース」とは、オレンジのさわやかな酸味に、果皮（ピール）とカラメルのほろ苦さを効かせたフレンチ伝統のソースです。本場パリのビストロやレストランで愛され続ける伝統のメニューを、ご家庭へお届けしたいという想いから生まれた一品です。
■商品特長
国産鴨肉を、特製のビガラードソースでじっくり煮込みました。調理の手間がかかるフレンチを、温めずに「開けてそのまま」お召し上がりいただけるように仕立てることで、日常の食卓を手軽に贅沢な『おうちビストロ』へと変える一品です。
① 伝統的な組み合わせを生かした「メリハリのあるソース」
オレンジの果皮・カラメルのほろ苦さが特徴のソースが、鴨肉の良質な旨みを引き立てます。
そこにスパイスのアクセントを加えることで、柑橘のフルーティーさ、ビター感、そして鴨肉の旨みが際立つ、奥深くメリハリのある味わいに仕上げました。
② 満足感を高める「食べ応えのある具材感」
主役となる国産鴨肉は大きめにカットし、満足感のある食感に仕上げています。さらにオレンジ果皮を合わせることで、ひと口ごとに具材の存在感と華やかな香りをお楽しみいただけます。
③ 風味を引き立てる「温め不要の常温仕立て」
温めずにそのまま、または冷やしてお召し上がりいただくことで、熱で飛んでしまいやすいオレンジのフルーティーさや、上品なほろ苦さ・ビター感が口いっぱいに広がります。
※本品の鴨肉は、あいがも肉を使用しています。
■おすすめのワインペアリング
ビガラードソースのほろ苦さと鴨肉の旨みは、幅広いワインと相性抜群です。
・赤ワイン：ピノ・ノワールなど、渋みが穏やかで華やかな軽めの赤
・スパークリング/白：果実味が豊かで芳醇な白ワインや辛口スパークリング
また、ほどよい渋みのあるオレンジワインとの調和もお楽しみいただけます。
1. ブランド・シリーズ名・商品名・内容量・価格・賞味期間
ブランド ：nakato
シリーズ名 ：メゾンボワール
商品名 ：国産鴨肉のビガラードソース煮込み オレンジとカラメルのビター仕立て
参考小売価格：990円（税抜）
荷姿 ：95g / 6×4
賞味期間 ：18か月
2. 出荷開始日
2026年10月2日（金）
3. 取扱店舗
百貨店 、 高級食料品店 及び nakatoオンラインストア 他
「nakato」ブランドについて
nakato ブランドは、安心を生む誠実さを大切にし、素材にこだわり、手間を惜しまずつくった上質な商品と食を楽しむ文化を提案するブランドです。本格的な味わいの洋食が楽しめる「麻布十番シリーズ」、ワインによく合うちょっと贅沢なおつまみの「メゾンボワール」、家でみんなと食事をしながら会話を楽しむ方への「メゾンソワレ」の3 つのシリーズを展開しています。
nakatoブランドサイト：www.nakato.jp/nakato/
nakatoオンラインストア：https://www.nakato-onlinestore.com/
「メゾンボワール」について
nakato「メゾンボワール」は、「家とワインとおいしい時間」をコンセプトにした、ワインによく合うおつまみのシリーズです。素材にこだわり、手間を惜しまずに作った本格的な味わいを、温めずにそのまま召しあがれる手軽なおつまみとして、オイル漬けタイプやパテタイプなどを展開しています。
メゾンボワールシリーズ ブランドサイト ：https://www.nakato.jp/nakato/about_maisonboire/